Unplanned-Blog-of-Zero

• 04/20/02:47

うちの職場の構内、古い梅の木が数本植わってます。

この時期になると たわわに実るんですよね。
近隣の方や、職員が拾って帰ります。

外出後、デスクに戻ると机の上にドサッと梅の実が置いてあります・・・
『もって帰れと？・・・』
デスク向こうからは　笑顔の用務員さん
『どないしましょかね？』

梅酒、梅干と頭によぎるが、如何せん作るのはもっぱらうちの父親の役回りだったぜろ屋家。やったこと無いやｗ

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という訳で、やってみましょう(`・ω・´)b

まずは梅酒から
基本、落ちてから拾ったものばかりなので　傷だらけ・・・
見てくれは悪いけど、何とかなるかな？　ググッたら傷のないやつ推奨だったんだが・・・
まぁ　いいか？



ホワイトリカーを使ってつけるのが普通らしいが、どうせなら買っても呑めるようなやつではなく、変り種をｗ
と言う事で、黒糖焼酎　と　日本酒ベースのを作ってみることに。
※ 日本酒が原酒なのはアルコール度数２０％以上じゃないと、
酒税法に違反するらしいから･･･



ん？使ってる酒が安い？
ははは・・・ご愛嬌です。　高いのを買うとそのまま呑んでしまいそうですからねｗ

①　あくを抜いた梅の水分を取ってヘタを爪楊枝でクリっと取る。
②　容器を酒でアルコール消毒
③　梅と氷砂糖を交互に入れる
　　（酒：氷砂糖＝2：1　位にしました　足りなきゃ後で追加ｗ）
④　ダバダバと酒を注いで封印♪　


よし、後は週に一回くらい振りながら・・・
３ヶ月待つ！

・・・

待てん　(´・ω・`)ｼｮﾎﾞｰﾝ


続いて梅干しづくり
黄色く熟した梅をチョイスし、簡単に水洗い。
（熟れていれば　あく抜きは必要ないらしい）
よく拭いて、ヘタを取って、つぼをアルコールで消毒。
さっきと同じやね？



早速つぼに梅を敷き詰めます。
人によっては塩と交互に入れるみたいですね？
まぁ、最後でいいです。
塩は精製されていない　にがり入りにあら塩。
旨くなるらしい♪




後は中蓋とおもりを乗せてふたを閉めて暗所に封印。
こいつも適当に振ってやらねばならんらしい。
梅酢がたまったころに干して、第２弾との事・・・
今から梅茶漬けが食いたいと思うのは　食いしん坊でしょうか？

[1回]

• 06/21/17:22
• 日常
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